在近日举行的2025年中华医学会第三十次儿科学术大会与第十九次围产医学学术会议技术，一份重磅白皮书亮相。

食悟获悉，这份由中国养分学会养分健康研究院带领、中营惠养分健康研究院组织编写、a2牛奶公司支捏的《牛乳A2型β-酪卵白与健康——科学发现及改日云开体育发展》白皮书（下称“白皮书”）近日认真发表。

看成国内首个聚焦牛乳A2型β-酪卵白的专科力作，这本白皮书不仅呼应了破费者对精确养分的需求，更一举填补了我国在该领域科学共鸣的空缺，指明改日研究目的，更为乳成品行业的升级之路注入了实打实的科学动能，让精确养分的探索迈出了坚实一步。

构建A2型β-酪卵白齐备科研体系，填补行业空缺

永久以来，国表里对于A2型β-酪卵白的研究并不少，致使照旧蕴蓄相称多的丰硕效果，但一直短少系统的梳理。本次白皮书初度对宇宙A2型β-酪卵白的阶段研究效果进行了系统梳理及归纳，把A2型β-酪卵白的“核心学问点”一次性讲了了：

牛奶β-酪卵白主要分为A1型β-酪卵白与A2型β-酪卵白。两者的核心各异就在于多肽链第67位的氨基酸种类不同。这一结构各异的根源得追忆到奶牛的基因变异上——领先当然界里的奶牛，产出的牛奶齐只含A2型β-酪卵白，而A1型β-酪卵白是其后东谈主类驯化奶牛时，奶牛基因发生突变才出现的。

这种基因和结构上的各异，也平直导致了两种β-酪卵白的消化弘扬迥乎不同：A1型β-酪卵白在消化经由中，会被卵白酶分解割断，产生β-酪啡肽（BCM-7）；而A2型β-酪卵白因为第67位脯氨酸的结构特色，要么不会产生这一类肽段，要么产生很少且活性极低。

基于这些明确的科学特色，白皮书界定了“A2型奶牛”“A2型卵白牛奶” 等核心倡导：唯有纯A2型基因的奶牛称为A2型奶牛，仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的牛奶，称为A2型β-酪卵白牛奶。

“白皮书系统先容了A1型与A2型β-酪卵白的源泉、结构、消化特色，要点分析其对东谈主体多系统的健康作用，并推断其在食物领域的发展后劲。”中营惠养分健康研究院院长助理王颜科学家称，期待白皮书为我国A2型β-酪卵白居品开辟利用提供目的与建议，为乳及乳成品市集高质地发展提供表面撑捏。

系统归纳A2型β-酪卵白对东谈主体的多项积极健康影响

本次白皮书初度系统梳理及归纳摄入仅含A2型β-酪卵白牛奶对东谈主体多方面的积极健康影响，包括消化系统、免疫系统、核心神经系统、心血管系统等。

第一，故意于呵护东谈主体消化系统健康。白皮书缅想现存研究，A1型β-酪卵白在消化经由中产生的β-酪啡肽（BCM-7），可能导致部分东谈主群出现腹胀、腹痛、泻肚等同样乳糖不耐受的不适症状。而摄入仅含A2型β-酪卵白的牛奶或奶成品，能在一定进度上减少、裁汰这类肠胃不适，对东谈主体胃肠谈也更亲和。

第二，为免疫功能与领悟健康保驾护航。白皮书汇总的多项研究表露，摄入仅含A2型β-酪卵白的牛奶，不错促进东谈主体抗氧化剂谷胱甘肽（GSH）的产生。针对学龄前儿童及轻度领悟阻挠老年东谈主的临床研究也教导，仅含A2型β-酪卵白牛奶可能对领悟功能有一定积极作用。

第三，更适配母婴群体，赋能婴幼儿配方食物升级。酪卵白是母乳中的主要卵白质之一，母乳中的β-酪卵白在结构链上亦然脯氨酸，与牛乳A2型β-酪卵白的结构更为接近，而非A1型卵白质。进一步研究发现，相较于含A1型卵白质的乳成品，摄入仅含A2型卵白质的乳成品，能权贵增多肠谈短链脂肪酸（SCFAs）的合成。同期，它与乳铁卵白、母乳低聚糖（HMO）等母乳要道因素可能存在协同增效作用，这也为婴幼儿配方食物从“养分补充”向“精确强化”的升级，提供了科学探索的新旅途。

“白皮书缅想了现在对于A1型和A2型卵白质的研究松手，为A2型卵白质的利用及研究提供了专科参考。”同济大学附庸东方病院产科主任大夫，中华医学会围产医学会分会第六届主任委员，段涛锤真金不怕火在第十九次围产医学学术会议技术缅想谈：经过25年研究，蕴蓄了较多A2型卵白质健康获益的根据，最新的一系列掩饰最新发表的哺乳期妇女、混喂期婴儿及幼儿东谈主群的研究，进一步考据A2型卵白质牛奶或配方奶粉对母婴的健康益处，另外老年东谈主研究也表露，A2型卵白质可改善领悟功能。

脱手产业升级：从奶源窜改到精确养分落地

在食悟看来，这份白皮书的核心价值，在于买通学术研究与产业实践的壁垒，杀青深度会通。它明确提议“通过基因筛选A2型奶牛”的奶源处理决策，从产业链上游紧紧把控原料品性。

对于A1型卵白不耐受东谈主群、母婴群体、老年东谈主等特定群体而言，摄入仅含A2型β-酪卵白（不含A1卵白）的牛奶，能灵验减少肠胃职守，精确无礼了他们永久未被充分掩饰的饮奶需求。这种“从奶牛基因到破费需求”的精确适配，不仅拓宽了乳成品的破费场景，更推动宇宙奶业从传统鸿沟化坐褥向个性化养分供给转型。

同期，白皮书为企业提供了澄莹的研发与坐褥圭臬，透顶扭转了此前行业“倡导炒作”“圭臬不一”的乱象。举例，A2型卵白牛奶必须仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成，为居品性量把控提供了明确依据。此外，它还对A2型β-酪卵白在孕产妇、婴幼儿、儿童、成年东谈主、老年东谈主等全生命周期东谈主群中的利用出路进行了推断，教会企业聚焦细分需求开辟居品，推动乳成品行业从“单一品类供给”向“精确养分矩阵”升级，为行业注入捏续增长的新动能。

中国养分学会副布告长、中营惠养分健康研究院院长王瑛瑶研究员默示：“A2型β-酪卵白联系科研已受到科学界无为关怀，白皮书的发布仅仅一个阶段性节点。咱们但愿通过这份白皮书，搭建起‘学术-产业-破费’的调换桥梁，让企业坐褥宣传有章可循，也匡助破费者建站立确领悟。后续咱们将麇集产学研用各方力量，捏续鼓舞全生命周期东谈主群研究，助力行业高质地发展，确凿让科研效果惠及全民健康。”

结语

看成白皮书的支捏单元，亦然由一群科学家创立的公司，a2牛奶公司25年来捏续深耕A2型卵白质领域，不仅成为宇宙独一专注于该品类的企业，更是用实质行动推动行业法子与破费领悟进步。在破费端，通过捏续地科普宣传、临床研究效果共享，匡助破费者正确意志A2型β-酪卵白的价值。甩手现在，a2品牌已累计获得4000万姆妈的绝佳口碑。在行业端，a2品牌还麇集宇宙科研机构开展研究，推动“全生命周期养分”居品研发，为行业建立“科研+产业”会通的标杆。

正如中国养分学会副理事长、上海交通大学医学院蔡威锤真金不怕火所说，像a2牛奶公司这么永久专注于特定科学领域并进行捏续参预的企业，对于推动所有这个词学科逾越和产业升级起到了积极作用。改日的发展，仍需依靠这么的精致配合，共同为进步国民养分健康水平孝敬力量。

改日，跟着产学研配合的长远，a2牛奶公司将不息在破费领悟普及、行业圭臬制定中说明引颈作用，助力乳成品行业向更高质地发展，为健康中国建造注入精确养分力量。