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虾虾，是东说念主类的好一又友。

唯一好意思中不足的便是价钱有点儿贵，尤其是崭新的虾，基本上齐要 30+ 一斤。

天然可口，但这个性价比对于橙月这种穷人窟女孩来说，确实有点儿下不去手。

况且活虾要现买，还要清洗、开背、去虾线……给致力了一天的打工牛马又增加了一些责任量。

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与活虾造成明显对比的，是静静地躺在冰柜里的冻虾，低廉点的只须十几元就能买一斤，如故管制好的虾仁，确实很让东说念主心动啊，十足可以全款拿下。

可煮完后，一个饕餮且空泛地小女孩轻轻地碎掉了……

俩字：难吃！

不光十足吃不出来虾味儿，况且口感就要么像在嚼塑料成品，要么肉质松散，十足莫得虾鲜甜弹牙的嗅觉。

橙月还看到了不少对于这种虾的传言：

冷冻虾仁这样低廉，是因为用死虾包冰、还上了许多科技狠活……

不禁运转担忧：十几元一斤的虾，到底能不行省心吃啊？

十几元一斤的冷冻虾

能吃，但不一定可口

劝你不要敷衍买

求教了食物安全概念的众人，有少许人人可以省心：

裁撤一些不正规商贩的家具，绝大巨额能干预商超的冷冻虾，齐是正规活水线上分娩的家具，莫得安全问题，可以吃[1]。

但可以吃 ≠ 可口。

刷了一圈网友的吐槽，发现大巨额东说念主和橙月的感受不异，这种十几元一斤的冻虾，吃起来要么过于 Q 弹，要么绵软没劲。

口感上确实狠狠踩雷！

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究其原因，可能是冰包太多了、重叠化冻了、保水剂增多了，以及最大的锅……

虾不崭新了

冷冻虾不比崭新虾，在干预货架商超前，齐是在和时代竞走。

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商家不一定是有益用坏虾、死虾，但从捕捞到送进加工场实在需要时代，这就需要包冰厚少许、加保水剂等设施，肤浅储存和运载，并尽量减少口感上的亏本。

我国对于冷冻虾冰衣包裹量还莫得强制性的行业措施，唯唯一个推选性行业措施：法规包冰量不越过净重的 20%[2]。

按措施来的商家，1%～20% 限制内齐算及格，抵破钞者便是买回家的一斤虾到底是 500 克如故 400 克的各异

至于不按措施钻空子的商家，包冰贼厚，让东说念主差点看不出来虾的神志

图片开头：小红书

为了幸免冻虾汁液流失、保握口感，不少冷冻虾会加保水剂。

流程市集历练的正规家具，添加保水剂自己没啥问题[3,4]。

但吃起来可能有不同，若是虾的品性自己就差一些，那口感和鲜虾天然是不行比的。

图片开头：小红书

总的来说，十几块一斤的冷冻虾，胜在性价比高，况且虾壳虾线齐管制好了，也比拟肤浅。

但口感……真不一定会买到啥样的。

若是你不追求极致的崭新口感，那买的时候认真以下 4 点，如故约略买到品性可以的冷冻虾的。

✅礼聘大小均匀的：海鲜价钱与尺寸酌量，大小不均可能掺入低廉的小号虾。

✅礼聘虾体迂回的：一般活虾受冰冻刺激虾体会天然迂回，讲明更崭新。

✅礼聘莫得彰着粘连的：若是严重粘连，可能是解冻后重新冻结的，口感养分齐欠安。

✅礼聘阻塞冰柜保存的：若是是敞开冰柜或者堆放在冰柜外，可能因冷冻温度不够而生息细菌。

品性不输活虾的冻虾，确实有！

关节要挑冷冻本领

按前边那 4 点，我们可以挑到不踩雷的冷冻虾，但也仅仅不踩雷良友。

冷冻虾家具额外多，价钱各异能从十几块到几百块，不仅品种、产地、管制进度不同，更是有着十足不同的品性进展。

若是你和我不异，既思要鲜虾口感、又懒得管制鲜虾，那详情需要一些更高品性的冷冻虾。

冷冻虾的品性，和冷冻工艺联系很大。

像十几元那种冷冻虾大多是水冻的，也便是加水冷冻，是以包冰多、解冻后不易离别。

而发现跟着冷冻工艺的跨越，出现了船冻、岸冻、盐冻、单冻等各式速冻本领，大大进步了虾的崭新度和品性。

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试着帮人人归来了一下常见的冷冻工艺，哪种工艺更好，一目了然：

傍边滑动稽查

归来一下，从品性上来说：盐冻 > 水冻；船冻 > 岸冻；单冻 > 板冻；速冻 > 平方冷冻；

从烹调样子上来说，熟冻虾符合解冻即食，生冻虾符合作念菜。

推选 7 款冷冻虾

冰少 Q 弹还干净

知说念人人看到这，依然迫不足待思要衔接了。

酌量员橙月挑升委托食物行业的众人，基于冷冻本领、规格、配料表、价钱、品种和性价比，为人人挑选出了 7 款冷冻虾，人人可以在线上浪漫购买。

又要开启新的减脂元年了，热烈疏高人人【转发】给身边爱吃虾的东说念主，也别忘给虾虾【点赞】起来，让我们沿途谢谢虾虾的随同。

你还吃过哪些肤浅可口又鲜好意思的冻虾？接待在驳倒区给我们共享。

迷惑众人张译丰

华南农业大学食物安全硕士

科学审核张海英

中国注册养分师

四川大学华西人人卫生学院人人卫生硕士

实质运筹帷幄橙月

迷惑请酌量 zhangchengyue1@dxy.cn

参考文件

[1]吴佳煜,龚静妮,郑君溁,等.虾类保鲜本领的酌量近况过头发展趋势[J].食物工业科技, 2018, 39(17):7.

[2]SC/T 3120-2012 冻熟对虾[S].

[3]郭祉含,王嵬,贾志慧,等.磷酸盐保水机理过头对水家具保水作用的酌量进展[J].食物安全质地检测学报, 2020(3):7.

[4]李凤舞,许学勤,单继航.无磷保水剂对预着重冷冻虾仁握水品性的影响[J].食物工业科技, 2011(6):4.

[5]吴奇子,陈雪,刘欢,等.船冻和岸冻对鲐鱼贮藏鲜度的影响[J].食物科技, 2015(2):6.

[6]SC/T 3110-2019 冻虾仁[S].

[7]吴海虹,金碧茹,张新笑,等.烫精致速冻和获胜速冻对青虾品性的影响[J].江苏农业科学, 2018, 46(14):5

[8]于丽霞.冻结样子和冻藏条目对罗氏沼虾品性的影响酌量[D].江南大学

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监制feidi

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最近微信改版了，有读者说找不到我们的著述

人人紧记把丁香生涯酌量设为星标哦～